ケチャップのお絵描きで楽しさ100倍!
子供の好きな野菜、嫌いな野菜共に上位に上がってくるトマトですが、「トマトが赤くなると、医者が青くなる」と言われるぐらい栄養がたくさんあります。最近では『リコピン』の栄養効果が認められ、何かと話題になっています。実は『リコピン』はトマトの赤い色素の事で、強い抗酸化作用や血糖値の低下、美肌効果が期待されています。特に活性酸素を除去してくれる抗酸化作用は、同じ抗酸化作用を持つビタミンEの1000倍と言われています。
だから、トマトが赤くなると、病気になりにくくなり、医者の世話になることが少なくなるため、医者が青くなるということになるのですね。
このリコピンは、加熱することで吸収率がグッと上がって効率的に摂取できます。上手に調理して病気知らずの身体を作りましょう!!
材料(2人前)
- ごはん1合分
- トマト大1個
- 玉ねぎ1/2個
- ソーセージ4本
- MIXベジタブル適量
- 固形コンソメ1個
- 塩胡椒少々
- 卵2個
- 油適量
トマトを2~3㎝角の角切り、玉ねぎを荒いみじん切りに切る。 | |
ソーセージを0.5㎝の厚さの半月切りに切る。 | |
フライパンに油をひいて、トマト、玉ねぎ、ソーセージ、MIXベジタブル、コンソメを炒める。 | |
全体的に火が通ったら、ご飯を加え具と混ぜ合わせる。 | |
塩胡椒で味を調えてお皿に盛りつける。 | |
卵を溶く。 | |
フライパンに油をしき、フライパンが温まったら溶いた卵をフライパンに入れ、広げながら卵を焼く。 | |
焼いた卵をご飯の上にのせ、ケチャップを付けたら出来上がり!! |
今までの応援メシ
- 三色芋きんとん
- 新玉ねぎのサラダ
- たけのこご飯
- 卵のキッシュ風
- かぶのえびあんかけ
- セロリのコロコロスープ
- ビーフシチュー
- ホットチョコレート
- いわしの南蛮漬け
- はんぺんのピカタ
- みかんのピール
- もっちもちピザ
- 中華風雑炊
- 年越しそば
- クリスマスケーキ
- 白菜餃子
- ブロッコリーツリー
- ぶり大根
- ブロッコリーのピーナッツ和え
- ホットワイン風ブドウジュース
- 和風あっさりポトフ
- かぼちゃプリン
- 鮭とほうれん草のクリームスパゲッティ
- レンコンのサラダ
- 鶏肉のから揚げ
- おにぎり
- お月見団子
- きのこの炊き込みごはん
- さつま芋のサラダ
- 具沢山トースト
- 豆腐ムース
- カジキのムニエル トマトソースがけ
- 盆汁
- なすのラザニア風焼き
- 天ぷら
- うなぎ丼
- ゴーヤチャンプルー
- フルーツポンチ
- 七夕そうめん
- 豚肉のしょうが焼き
- 丸ごとトマトのオムライス
- あじさい寒天
- ズッキーニのピザ風焼き
- アスパラガスとえびの卵炒め
- 手作りはちみつレモンソーダ
- そらまめのポテトサラダ
- カレーライスコロッケ風
- 菜の花としらすのバター醤油パスタ
- サンドウィッチ
- 野菜チップス
- 日本最初の給食
- お花見弁当
- クラムチャウダー
- 苺プリン
- ロールキャベツ
- ひし餅ちらし寿司
- 野菜たっぷりハンバーグ
- バレンタインチョコ
- おきりこみ
- 恵方巻
- カレー鍋
- おしるこ
- 鱈と白菜のグラタン
- 七草がゆ
管理栄養士 中島より
普通のトマトは食べられなくても、ミニトマトは食べられる方も多くいるのではないのでしょうか?実は、ミニトマトの方が全体的にみると栄養価が高いです。小さい形にミネラルとビタミンがギュッと含まれています。また、ケチャップやトマトピューレでもビタミンCは失われますが、リコピンや脂溶性ビタミンなどはほとんど失われないので、夏はどんどんトマト料理を食していきましょう。